RECETA DE POLLO DE NAVIDAD
INGREDIENTES
1 pollo 2 a 3 kg
50 gr de manteca
1/4 Vino tinto
Jugo de un limón
2 dientes de ajo
2 cdas de miel
1/4 Vino blanco
1/4 jerez
1 cebolla
Sal al gusto
RELLENO
1/2 kg carne de cerdo
1/2 tza de manzana verde
1/2 tza de Pasas
4 lonjas de tocino
PREPARACIÓN
Paso 1: Inyectar el pollo con el vino y el jerez, dejar reposar mientras prepara el relleno.
Paso 2: Para el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.
Paso 3: En una sartén, con un trozo de mantequilla, freír el tocino hasta que quede dorado, agregar la carne, sofreír por 2 min y agregar la manzana, las pasas y las almendras. Saltear muy bien. Reservar
Paso 4: Moler el ajo y la cebolla, agregar el jugo de limón y la miel. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo.
Paso 5: Rellenar el pollo. Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
Paso 6: Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bien caliente durante 30 a 40 min.
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