LOMO SALTADO
INGREDIENTES
* 1 1/2 kilo de lomo
* 1 1/2 kilo de papa blanca
* 4 cebollas medianas
* 2 tomates grandes
* 1 ají verde
* 2 cucharadas de culantro
* 1 cucharada de ajos
* 1/4 de taza de vino
* 3 cucharadas de sillau
* 1 cucharada de mantequilla
* Salsa inglesa
* Caldo de carne
* Comino
* Sal y pimienta
* Aceite
PREPARACIÓN
Paso 1: Cortar la papa a lo largo, secarla bien y freír en abundante aceite.
Paso 2: Cortar la carne en cuadrados de 2 cm aproximadamente, sazonar con sal, pimienta, comino, ajos y freír en aceite.
Paso 3: Cortar la cebolla a la pluma en láminas algo gruesas y freír en otra sartén hasta que estén un poco lacias, pero crocantes. Agregar el ají cortado en tiras delgadas.
Paso 4: Mezclar la cebolla con la carne y el jugo que suelta, añadir la salsa inglesa, los tomates cortados en cuartos sin semillas, el vino, el sillau y un poco de caldo.
Paso 5: Al final agregar la mantequilla y el culantro picado. Mezclar bien y servir acompañado de arroz.
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