ARROZ ANDINO CON CÚRCUMA Y QUINUA
INGREDIENTES
PERSONAS: 6
2 tazas de arroz, previamente lavado
¼ taza de quinua perlada, previamente
lavada
¼ taza de quinua negra, previamente
lavada
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharaditas de ajo molido
1 rama de romero fresco
2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
3 tazas de agua o caldo de verduras
1 choclo desgranado
PREPARACIÓN
Paso 1: En una olla, calentar el aceite de oliva, dorar el ajo por 1 minuto con la ramita de romero.
Paso 2: Agregar la cúrcuma y remover por unos segundos.
Paso 3: Incorporar las quinuas y el arroz y dorar por unos un par de minutos hasta que los sabores de impregnen. Salpimentar.
Paso 4: Verter el caldo de verduras y el choclo desgranado, llevar a hervir.
Paso 5: Reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar por 20 minutos hasta que los granos estén cocidos.
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