Receta de Arroz con Mariscos

RECETA DE ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES

* 2 docenas de conchas de abanico
* 150 gramos de langostinos o camarones
* 200 gramos de calamares
* 200 gramos de pulpo
* 4 tazas de arroz
* Media taza de arbejas cocidas
* 2 cebollas medianas
* 2 dientes de ajo molidos
* 2 cucharadas de pasta de tomate
* 2 cucharadas de aji panca
* Media taza de zanahoria picada y cocida
* Queso parmesano
* Un pimiento cortado en tiras
* Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Paso 1: Antes de empezar a preparar el arroz con mariscos debes hervir por separado algunos componentes, que requieren diferentes tiempos de coccion. El pulpo cortado en trozos pequeños unos veinte minutos; los calamares picados, dos minutos; y los langostinos, solamente pasados por agua hirviendo.

Paso 2: En un cuarto de taza de aceite dora la cebolla con los ajos y el aji panca. Luego incorpora la pasta de tomate, ademas de sal y pimienta al gusto. Cuando el aderezo este a punto añades las cuatro tazas de arroz crudo con la misma cantidad de agua, la zanahoria y arvejas.

Paso 3: Cuando este por terminar la coccion agrega los mariscos previamente cocidos y al final las tiras de pimiento.

Paso 4: Retira cuando el arroz este a punto. Adorna cada plato con una concha medio incrustada, escoltada por dos camarones medianos enteros cocidos. Espolvorea queso parmesano.

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