VALOR NUTRICIONAL DEL TARWI O CHOCHO
El tarwi o chocho (Lupinus mutabilis) es una leguminosa originaria de los Andes y es reconocido por su alto valor nutricional. A continuación, te presento su perfil nutricional aproximado por cada 100 gramos de tarwi cocido:
Calorías: 119 kcal
Proteínas: 16 – 20 g
Carbohidratos: 4-6 g
Fibra: 4 – 5 g
Grasas totales: 5-6 g
Grasas saturadas: 0.5 g
Grasas poliinsaturadas: 1.8 g
Grasas monoinsaturadas: 2.5 g
Calcio: 176 mg
Hierro: 5 mg
Magnesio: 90 mg
Fósforo: 212 mg
Zinc: 2.7 mg
Potasio: 350 mg
Sodio: 12 mg
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