VALOR NUTRICIONAL DEL SACHA INCHI
El sacha inchi (Plukenetia volubilis) es una semilla originaria de la Amazonía y es conocida por su alto contenido de nutrientes. A continuación, se proporciona un resumen del valor nutricional del sacha inchi por cada 100 gramos de semillas:
1. Valor energético: Aproximadamente 450 – 500 calorías.
2. Grasas: Rica en grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9. Puede contener alrededor del 50 – 60% de aceite, siendo una excelente fuente de ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de omega-3.
3. Proteínas: Contiene alrededor del 27 – 30% de proteínas, lo que hace que sea una buena fuente de proteínas vegetales.
4. Fibra: Proporciona alrededor del 8 – 10% de fibra, lo que favorece la salud digestiva.
5. Carbohidratos: Aunque no es una fuente significativa de carbohidratos, puede contener alrededor del 10 – 15%.
6. Minerales: Rico en minerales como fósforo, magnesio, potasio, hierro y zinc.
7. Vitaminas: Contiene vitaminas como la vitamina E, que actúa como un antioxidante.
8. Otros compuestos bioactivos: El sacha inchi también contiene compuestos fenólicos y antioxidantes que pueden proporcionar beneficios para la salud.
Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente según la fuente y el método de procesamiento de las semillas. Además, el sacha inchi se ha promocionado por sus beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y la piel debido a sus ácidos grasos esenciales y otros nutrientes. Como con cualquier alimento, es recomendable incluirlo como parte de una dieta equilibrada y variada.
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