RECETA DE QUINUA CON MANZANA
Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 50 minutos
Rendimiento: Para la Familia
INGREDIENTES:
Quinua – 200 (gramos)
Piña – 1/2 (unidad)
Manzana de agua – 2 (unidades)
Membrillo – 1 (unidad)
Azúcar – 5 (cucharadas)
Clavo de Olor – 6 (unidades)
Ramas de Canela – 5 (unidades)
Fécula de papa o de maiz – 2 (cucharadas)
PREPARACION:
Paso 1: Empezamos preparando un caramelo, para eso agregamos 5 cucharadas de azúcar rubia en una olla, derretimos a fuego lento hasta formar un caramelo, (ten cuidado con quemarlo).
Paso 2: Agregar 3 litros de agua con mucho cuidado, podría saltarte un poco de caramelo.
Paso 3: Integrar y agregar las cáscaras de las frutas, canela y clavo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 4: Retirar las cáscaras de frutas, canela y clavo.
Paso 5: Agregar 1/2 piña picada en cubitos, 2 manzanas en cubitos y 1 membrillo pequeño.
Paso 6: Agregar 200 gramos de quinua previamente lavada (asegúrate de lavarla por lo menos 5 veces, hasta que el agua quede transparente)
Paso 7: Tapar y cocinar durante 30 minutos.
Paso 8: Triturar las frutas con la ayuda de un colador (opcional)
Paso 9: Agregar azúcar al gusto.
Paso 10: Disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua. (esto servirá para darle esa textura espesa que caracteriza a esta bebida)
Paso 11: Agregar chuño disuelto en agua hasta conseguir el espesor deseado. Servir caliente.
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