RECETAS DE POLLO CON MANÍ
INGREDIENTES / (8 personas)
PARA LA SALSA:
* 8 cucharadas de aji especial (aji de color rojo seco,o llamado tambien aji panca)
* 1 cuchara de ajo molido
* 1 cuchara de aceite vegetal
* 1 cuchara de mani molido (cacahuate)
* Sal ,pimienta y comino al gusto
* 1/2 cebolla picada en cuadritos
* 1 taza de caldo de pollo
* 1 pollo entero sin visceras y troceado en presas.
* 8 papas cocidas
* 1 cuchara de ajo
* sal pimienta comino al gusto
* aji especial (panca) molido
PREPARACIÓN
Paso 1: Primero condimentar las presas de pollo con sal pimienta ajo, comino y aji molido especial, reposar 10 minutos y luego freir bien en aceite caliente.
Paso 2: Aparte, prepare la salsa friendo la cebolla en cuadritos con el ajo, luego que dore añadir el aji especial molido 8 cucharas, sal pimienta, comino y freir hasta q se formen burbujas y grumos,luego añadir el caldo para finalmente agregar el mani molido mezclar bien y añadir aqui las papas cocidas, el pollo ya frito y mezclar con cuidado esto cocinar a fuego lento por unos 4 minutos tapado.
Paso 3: Servir con arroz graneado o solo con sarza de cebolla con limon y aji.
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