RECETA DE OLLUQUITOS CON CHARQUI
INGREDIENTES
* 1 kilo de ollucos
* 1/4 de kilo de charqui deshilachado
* 1 cebolla grande picada en cuadritos
* 1 cucharada de ajos molido
* 2 cucharadas de ají panca
* 1/4 de taza de aceite
* 1 cucharada de perejil
* 6 camotes chicos
* Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN
Paso 1: Picar los ollucos a la juliana.
Paso 2: Tostar el charqui deshilachado y luego remojarlo.
Paso 3: Freír la cebolla, ajos, ají, pimienta y comino.
Paso 4: Agregar el charqui y freírlo.
Paso 5: Echar los ollucos y cocinarlos a fuego lento. Si el guiso está muy seco agregarle un poco de agua.
Paso 6: Cuando ya esté todo cocido verificar la sal y agregar el perejil picado. Acompañar con camotes sancochados.
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