RECETA DE CHICHA DE JORA
INGREDIENTES:
3 Kg. De Jora
¼ Kg. Habas secas
¼ Kg. Trigo entero
¼ Kg. De cebada
¼ Kg. De quinua
Canela y Clavo al gusto
Azúcar al gusto
2 bolas de chancaca
PREPARACION:
Paso 1: Tostar por separado el trigo, habas y cebada; luego mezclar con la Jora y remojar todo en agua hirviendo, dejar reposar por 12 horas bien tapado.
Paso 2: Luego poner a hervir en una olla grande y agregar la quinua, canela y clavo. Echar más agua y mover constantemente para evitar que se queme.
Paso 3: Luego agregar las bolas de chancaca y dejar hervir por 3 horas hasta q tome punto y sabor, retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 4: Colar y llenar en cantaros para madurar o tomar al instante como refresco agregando azúcar. Lista la bebida.
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