RECETA DE CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA
INGREDIENTES (4 porciones)
1 kg de gallina, cortada en presas medianas
125 gr de fideos largos
4 papas medianas blancas, peladas
1 trozo pequeño de kion
1 tallo de apio
4 huevos cocidos sin estar muy duros
1 cubito de caldo concentrado de gallina
Cebollita china picada (parte verde)
Sal
PREPARACIÓN
Paso 1: Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada.
Paso 2: Retirar la espuma que se vaya formando.
Paso 3: Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras.
Paso 4: Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
Paso 5: Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona.
Paso 6: Agregar encima la cebollita china picada.
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