BOEUF BOURGUIGNON (GUISO TÍPICO FRANCÉS)
INGREDIENTES (para 8 porciones):
* 60 gr de mantequilla
* 200 gr de panceta (bacón), cortada en cubos
* 3 cebollas medianas picadas
* 2 kg de colita de cuadril cortada en cubos
* 40 gr de harina
* 1 botella de vino tinto
* 500 cc de caldo de carne
* 3 hojas de laurel
* 2 cucharadas de puré de tomates
* 3 zanahorias cortadas en cubos
* 300 gr de champiñones fileteados
* 2 tallos de apio, cortados en cubos
* Sal y pimienta al gusto
* Ramito de tomillo
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Paso 1: Derretir la mantequilla en una olla a fuego mediano. Cocinar las cebollas y la panceta. Retirarlos del fuego y reservar.
Paso 2: Saltear la carne y espolvorear con harina hasta que se haya dorado. Rociar con el vino tinto.
Paso 3: volver la panceta y cebollas a la olla. Agregar las hojas de laurel, ramo de tomillo, salsa de tomate, zanahorias, champiñones y apio. Salpimentar a gusto. Cocinar a fuego bajo por 3 horas, revolviendo de vez en cuando.
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