PLATOS TÍPICOS DE PIURA PERU
La cocina de Piura, una región en el norte de Perú, es conocida por su diversidad y deliciosos platos. Algunos de los platos típicos de Piura incluyen:
1. Seco de Chavelo: Un guiso hecho con plátano verde, carne de cerdo, yuca, frejoles, zapallo, entre otros ingredientes. Es un plato contundente y delicioso.
2. Cabrito a la Norteña: Carne de cabrito preparada en una salsa a base de ají amarillo, culantro, cerveza y otros condimentos. Se sirve acompañado de arroz y yuca.
3. Majado de Yucca: Se trata de un plato que consiste en yuca cocida y luego majada con un batán (mortero) hasta obtener una masa. Se sirve con carne de cerdo, cebolla, ají y otros ingredientes.
4. Tamalitos Verdes: Tamales rellenos con carne de cerdo y envueltos en hojas de plátano. La masa se tiñe de verde gracias a la hoja de bijao que se utiliza para envolverlos.
5. Ceviche de Mero: El ceviche en Piura suele prepararse con mero, un pescado local. Se marina con limón, ají, cebolla y cilantro, y se sirve con camote y maíz.
6. Arroz con Mariscos: Un plato típico de la costa norte de Perú que combina arroz con mariscos frescos, como conchas negras, camarones y calamares. Se sazona con ají, ajo y otras especias.
7. Chifles: Rodajas finas y crujientes de plátano verde frito. Son un aperitivo popular en Piura y se sirven a menudo como acompañamiento.
8. Mazamorra de Camote: Postre hecho a base de camote morado, endulzado con chancaca (azúcar morena) y aromatizado con especias como canela y clavo de olor.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía de Piura. La región se caracteriza por la influencia de productos locales como el ají amarillo, el mango y la chirimoya, que se utilizan en diversos platos para darles un sabor único.
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