PLATOS TIPICOS DE LIMA PERU
La gastronomía peruana es mundialmente reconocida por su diversidad, sabor y autenticidad, y Lima, como su capital, es el epicentro de esta deliciosa revolución culinaria. Lima se ha ganado el título de «Capital Gastronómica de América» gracias a su rica herencia cultural y la fusión de ingredientes locales con influencias internacionales. En este artículo, exploraremos algunos de los platos típicos más emblemáticos de Lima, que sin duda te harán agua la boca.
Ceviche
El ceviche es el plato emblemático de la cocina peruana y, en particular, de Lima. Consiste en pescado fresco cortado en cubos y marinado en limón, acompañado de cebolla roja, cilantro, ají y maíz. El ceviche limeño se sirve con camote (batata) y cancha (maíz tostado), y es una explosión de sabor y frescura en cada bocado.
Causa Limeña
La causa limeña es una deliciosa ensalada fría que combina puré de papa amarilla con ají amarillo, limón y rellenos de atún, pollo, o mariscos. Se sirve en capas y se adorna con aguacate, huevo y aceitunas. Es un plato vibrante y lleno de sabor que destaca la versatilidad de la papa peruana.
Lomo Saltado
El lomo saltado es un plato que fusiona influencias chinas y peruanas. Consiste en tiras de carne de res salteadas con cebolla, tomate, ají y servidas sobre papas fritas. Se sazona con una deliciosa mezcla de salsa de soja y especias peruanas. El lomo saltado es un ejemplo perfecto de la diversidad de sabores que se encuentra en la cocina de Lima.
Anticuchos
Los anticuchos son brochetas de corazón de res marinadas en ají panca y especias, y luego asadas a la parrilla. Este plato es una verdadera delicia, y se sirve con papas sancochadas y una salsa de ají que le da un toque picante. Los anticuchos son un favorito en las calles de Lima y en los restaurantes más elegantes por igual.
Tacu Tacu
El tacu tacu es un plato de origen afroperuano que consiste en un pastel de arroz y frijoles, que a menudo se sirve como acompañamiento para carnes, pescados o mariscos. Se fríe hasta que se dore y se sirve con salsas como salsa de huevo o salsa criolla. Es una deliciosa combinación de texturas y sabores.
Rocoto Relleno
El rocoto es un ají peruano que tiene un sabor picante y frutal. El rocoto relleno es un plato tradicional limeño que consiste en rocotos rellenos de carne molida, cebolla, pasas, aceitunas y especias. Se hornea hasta que el rocoto esté tierno y se sirve con papa dorada y una deliciosa salsa de nueces.
Arroz con Mariscos
Lima se encuentra junto al océano Pacífico, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de platos de mariscos frescos. El arroz con mariscos es un plato que combina arroz cocido con una mezcla de mariscos como calamares, camarones, mejillones y pescado, todo sazonado con ají amarillo y hierbas aromáticas. Es una delicia para los amantes del marisco.
La cocina de Lima es un reflejo de la rica herencia cultural y la diversidad de ingredientes que Perú tiene para ofrecer. Estos son solo algunos ejemplos de los platos típicos que puedes disfrutar en la capital peruana. La próxima vez que visites Lima, asegúrate de probar algunos de estos sabores auténticos que te transportarán a un viaje culinario inolvidable. ¡Buen provecho!
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