RECETA DE ARROZ ZAMBITO
INGREDIENTES:
1 taza de arroz.
Media bola de chancaca picada.
3 tazas de agua.
1 tarro de leche evaporada.
8 cucharadas de azúcar.
Un 1/4 de taza de pasas.
Un 1/4 de taza de pecanas o nueces picadas.
Un 1/4 de taza de coco rallado.
1 tira de cáscara de naranja.
2 clavos de olor.
1 ramita de canela.
Una pizca de sal.
PREPARACIÓN:
Paso 1: En una olla colocar el agua con la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja.
Paso 2: Cuando rompa el hervor, agregar el arroz, tapar, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno.
Paso 3: Agregar la chancaca picada, la leche evaporada, el azúcar y la sal.
Paso 4: Mover constantemente hasta que se disuelva la chancaca.
Paso 5: Una vez que ha tomado punto, retirar la canela, la cáscara de naranja y los clavos de olor.
Paso 6: Añadir el coco rallado, las pasas y las pecanas, dejar cocer unos minutos más.
Paso 7: Si se secara demasiado durante la cocción, añadir un poquito de agua caliente o leche, servir con coco espolvoreado.
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