VALOR NUTRICIONAL DEL AJO
El ajo (Allium sativum) es un alimento rico en nutrientes y beneficioso para la salud. Aquí tienes su perfil nutricional aproximado por cada 100 gramos de ajo crudo:
– Calorías: 149 kcal
– Proteínas: 6.36 g
– Carbohidratos: 33.06 g
Azúcares: 1 g
Fibra: 2.1 g
– Grasas: 0.5 g
Grasas saturadas: 0.09 g
Grasas monoinsaturadas: 0.01 g
Grasas poliinsaturadas: 0.25 g
– Vitaminas y minerales:
Vitamina C: 31.2 mg (34% del valor diario recomendado)
Calcio: 181 mg
Hierro: 1.7 mg
Magnesio: 25 mg
Fósforo: 153 mg
Potasio: 401 mg
Zinc: 1.16 mg
Además de estos nutrientes, el ajo es conocido por contener compuestos activos como la **alicina**, que es responsable de sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias.
El ajo también tiene muy pocas grasas, y aunque su contenido calórico no es bajo, se consume en pequeñas cantidades debido a su sabor fuerte, por lo que su aporte calórico en la dieta es mínimo.
