RECETA DE POLLO AL SILLAO
INGREDIENTES
* 8 presas de pollo limpias
* 3 cucharadas de kion rallado
* Pimienta y sal al gusto
* 1 cucharadita de ajo molido
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 cucharadita de comino
* 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
* 1 taza de sillao
* 1 cucharadita de azúcar de preferencia rubia
* 1 cucharada de maizena
* 2 cucharaditas de salsa de ostión
* 1 pimiento rojo mediano/grande
* 4 tallos de cebolla china
PREPARACIÓN
Paso 1: En un bol pequeño prepara la salsa: Agrega el kion, la sal, la pimienta, la canela, el comino, el ajo molido, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión, el sillao y removemos bien todo para que se mezclen muy bien todos los ingredientes.
Paso 2: Coloca en una fuente o bol las presas de pollo previamente limpiadas y agrégales la salsa previamente preparada. Mueve bien todo para que la salsa cubra todas las partes del pollo.
Paso 3: Deja macerar como mínimo 30 minutos, pero si dispones de más tiempo mucho mejor. Con dos horas sería perfecto.
Paso 4: Mientras se macera el pollo corta la cebolla china en trozos pequeños y el pimiento un poco más grande.
Paso 5: A continuación, calienta una olla a fuego medio/alto y dora las presas de pollo sin el jugo de la salsa.
Paso 6: Una vez que las presas estén selladas y tengan un color agradable agrega el líquido que quedo en el recipiente y mezcla bien. Baja la temperatura del fuego y tapa la olla para que se cocinen mucho mejor y el pollo suelte sus jugos y cocina por 25-30 minutos.
Paso 7: A los 20 minutos más o menos agrega la cucharadita de azúcar y mezcla. En este momento también agrega el pimiento y la cebolla china cortada y tapa para que se cocine por espacio de 5 minutos.
Paso 8: A los 20 minutos de estar cocinándose el pollo, disuelve la maizena en él. Utiliza un poco de agua fría para disolver.
Paso 9: Finalmente agrega la maizena diluida y remueve para que la salsa coja un poco de cuerpo. Deja reposar por 3 minutos más o menos.
Paso 10: Prueba también la consistencia de las verduras, esto depende de ti si te gustan más o menos cocinadas.
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