TAMAL DE QUINUA
recetas con quinua, la quinua tuvo su origen en los alrededores del Lago Titicaca, centro de conservación de la mayor diversidad biológica de este grano Es ideal para incorporar a la alimentación de niños, embarazadas, deportistas, diabéticos o personas con colesterol, por todos los beneficios que tiene para la salud.
INGREDIENTES / (PARA 4 PERSONAS)
* 2 1/2 taza de quinua
* 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
* 1 cucharada de ají panca molido
* Sal al gusto
* Hojas de plátano
RELLENO
* 1/4 pechuga de pollo (4 trozos)
* 1 cebolla mediana
* 1 cucharada de ají panca molido
* 1/2 cucharada de aceite vegetal
* 2 dientes de ajos
* 1 huevo
* 4 unidades de aceitunas
* Sal al gusto
ENSALADA FRESCA
* 1 cebolla mediana
* 1 limón mediano
* Sal al gusto
PREPARACIÓN
Paso 1: Sancochar la quinua.
Paso 2: Hacer un aderezo con aceite vegetal y el, ají panca agregar la quinua sancochada, sal y agua. Dejar reposar.
Paso 3: Para preparar el relleno: freír en aceite vegetal los ajos molidos, el ají panca, la cebolla picada en cuadraditos, la sal y los trozos de pollo. Dejar cocinar.
Paso 4: Para armar el tamal, extender una hoja de plátano, colocar la quinua aderezada, agregar el relleno, 1/4 huevo sancochado y aceituna. Empaquetar con tiras de hoja de plátano y ponerlo a cocinar con agua por aproximadamente 30 a 45 minutos.
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